rizos de bacon

2 laminas de masa de hojaldre congelada

1 huevo batido

lonchas de bacon

queso rallado

mostaza

se extiende el hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada. se unta con la mostaza y se coloca en cima el queso rallado y las lonchas de bacon dejando unos 2cm entre loncha y loncha. se corta a lo largo y se enrollan las lonchas haciendo como unos tirabuzones. se mete en la nevera unos 20m y luego se unta con el huevo batido y se lleva al horno hasta que esten dorados.

ensalada de brie

2 cenouras

1 pepino

200 g de mistura de alfaces

50 g de miolo de noz

cebolinho 

1 queijo brie

farinha

1 ovo

pão ralado

óleo Vaqueiro

Para o molho vinagreta:

3 colheres de sopa de vinagre desherry

1 colher de  chá de mostarda

1 colher de café de açúcar

sal

pimenta de moinho

8 colheres de sopa de óleo Vaqueiro

Comece por preparar o molho vinagreta misturando numa taça o vinagre com a mostarda e oaçúcar. Tempere com sal e pimenta, moída na altura e vá adicionando o óleo Vaqueiro a pouco e pouco mexendo sempre com uma vara de arames ou com um garfo.

Pele e rale as cenouras, lave e corte o pepino em rodelas ou em cubos pequenos. Junte a cenoura e o pepino à mistura de alfaces, adicione o vinagreta e salpique com as nozes grosseiramente picadas e o cebolinho. Reserve e mexa só na altura de servir.

Leve a aquecer óleo Vaqueiro numa frigideira larga.

Corte o queijo brie em quatro. O queijo deve estar bem frio. Passe os quartos de queijo por farinha, em seguida pelo ovo batido e depois por pão ralado.

Frite os quartos de queijo no óleo Vaqueiro quente até estarem dourados.

Entretanto mexa a salada e distribua-a pelos pratos de serviço.

Escorra os quartos de brie panados com uma escumadeira e coloque-os sobre a salada.

Sirva imediatamente.

chuletas de cerdo con queso

6 chuletas de cerdo
4 dientes de ajo
sal
pimienta
60g de margarina
100g de champiñones
4 lonchas de queso
2dl de nata
0.5dl de leche
nuez moscada

a las chuletas de cerdo se añade el ajo cortado a rodajitas, sal y pimienta. se frien en margarina. en la misma grasa se frien los champiñones. se cortan las chuletas fritas en tiras y se les añaden los champiñones. se echa todo esto en una molde que pueda ir al horno y se cubre con el queso. se añade la leche a la nata y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, esta mezcla se añade a la carne. se lleva al horno durante 20m. se sirve con arroz blanco y ensalada.

salsa de queso azul

Para la salsa de queso azul:


170 g de queso azul desmenuzado
85g de crema de queso
110 g de buena mayonesa
80 ml de nata líquida de cocina

Para elaborar la salsa de queso azul, batimos 113 g de queso azul y la crema de queso hasta que quede bien mezclado. Incorporamos la mayonesa y la nata y mezclamos hasta que esté cremoso. Incorporamos el queso azul restante, cubrimos con film transparente y metemos en la nevera unas 3 horas antes de servir.

strata

esta es una tipica receta americana que se suele tomar en el brunch. el brunch es una palabra sacada de la mezcla entre breakfast and lunch y es una mezcla entre un desayuno fuerte y una comida ligera que se suele tomar los fines de semana alrededor de las doce del mediodia...un buen invento!!

se unta una fuente de horno con margarina. se sofrie cebolla y champiñones en una mezcla de margarina y aceite de oliva. en un bol se baten unos 6 huevos con 3/4l de leche. a esto se añade mostaza en polvo, cayena, sal y pimienta molida.

en la fuente de horno se echa pan sin corteza cortado en trozos, despues el queso rallado y el sofrito. se repiten las capas acabando con el sofrito. se echa la mezcla de huevos y leche poco a poco, se espolvorea con queso parmesano y se deja una noche en la nevera.

al dia siguiente se mete en el horno a 190 grados durante aprox. 1 hora. se deja reposar unos 10m y se sirve acompañado con bacon frito y ensalada verde.

hamburguesas de patata

ingredientes

6 patatas grandes

5-6 rodajas de jamon york

5-6 lonchas de queso

2 huevos

pan rallado

sal, pimienta

se hierven las patatas en abundante agua con un poco de sal, se machacan y se reservan. en una sarten se calienta un poco de aceite de oliva y mientras se baten los huevos. con las patatas machacadas se forman 2 circulos y se montan las hamburguesas, rodaja de patata, jamon york, queso y rodaja de patata. estas se pasan por el huevo y despues por el pan rallado y se frien. y a disfrutar!! normalmente las acompaño con una ensalada verde.

macaroni with cheese

esta es una receta de invierno y es parte de la comida a la que los americanos llaman "comfort food"

1/2 kg de macarrones

3 bolsas de queso rallado

1 cucharada de mostaza

bechamel (abundante)

pan rallado

salsa de soja

se cuecen los macarrones en agua con sal, mientras se hace la bechamel con 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de margarina, se deja rehogar esto y se va añadiendo la leche (mas o menos 1l) poco a poco. tiene que quedar una bechamel bastante liquida. se añade a la bechamel, salsa de soja, sal, pimienta, mostaza y un poco de nuez moscada. a esto se añaden las bolsas de queso rallado, se deja disolver el queso y se vierte sobre los macarrones hervidos. se espolvorea con un poco mas de queso rallado y pan rallado, va al horno para gratinar. se sirve caliente.