lasagna de carne

100 g de cebola picada  

60 g de Vaqueiro 

200 g de  mistura cogumelos

400 g de carne picada

sal

pimenta de moinho                                                                

2 dl de natas 

8 a 10 fatias de pão de forma sem côdea

4 ovos

3 dl de leite

noz moscada

Ligue o forno e regule-o para os 180°C.

Aloure a cebola picada na Vaqueiro derretida.

Lave os cogumelos, enxugue-os bem, pique em pedaços pequenos e junte à cebola.

Deixe saltear sobre lume forte até evaporarem a água que largarem. Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo até a carne perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e regue com as natas.

Unte um tabuleiro de pirex com Vaqueiro e forre o fundo com fatias de pão, cortadas à medida do recipiente. Por cima espalhe metade da carne, cubra com mais fatias de pão. Sobre elas espalhe a restante carne e por cima disponhas mais fatias de pão. Pressione bem com a palma das mãos.

Bata os ovos com uma vara de arames até estarem desfeitos, junte o leite aquecido, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e uma pitada de noz moscada e deite sobre o pão. Pressione o pão com as costas de uma colher ou de uma escumadeira para ajudar a entranhar a mistura de ovos e leite.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

bread pudding

ayer me di cuenta de que me habia sobrado una barra de pan y me dio pena tirarla asi que pense por que no hacer un puddin de pan. hacia mucho que no hacia este postre y la verdad es que nos ha encantado a todos.

Ingredients

• 2 cups granulated sugar
• 5 large beaten eggs
• 2 cups milk
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 3 cups cubed Italian bread, allow to stale overnight in a bowl
• 1/2 cup packed light brown sugar
• 1/4 cup (1/2 stick) butter, softened
• 1 cup chopped pecans

For the sauce:

• 1 cup granulated sugar
• 1/2 cup (1 stick) butter, melted
• 1 egg, beaten
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 1/4 cup brandy

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F. Grease a 13 by 9 by 2-inch pan.

Mix together granulated sugar, eggs, and milk in a bowl; add vanilla. Pour over cubed bread and let sit for 10 minutes.

In another bowl, mix and crumble together brown sugar, butter, and pecans.

Pour bread mixture into prepared pan. Sprinkle brown sugar mixture over the top and bake for 35 to 45 minutes, or until set. Remove from oven.

le he añadido un par de manzanas que tenia y es mejor servirlo caliente con un yogur griego (como si fuera una salsa).

strata

esta es una tipica receta americana que se suele tomar en el brunch. el brunch es una palabra sacada de la mezcla entre breakfast and lunch y es una mezcla entre un desayuno fuerte y una comida ligera que se suele tomar los fines de semana alrededor de las doce del mediodia...un buen invento!!

se unta una fuente de horno con margarina. se sofrie cebolla y champiñones en una mezcla de margarina y aceite de oliva. en un bol se baten unos 6 huevos con 3/4l de leche. a esto se añade mostaza en polvo, cayena, sal y pimienta molida.

en la fuente de horno se echa pan sin corteza cortado en trozos, despues el queso rallado y el sofrito. se repiten las capas acabando con el sofrito. se echa la mezcla de huevos y leche poco a poco, se espolvorea con queso parmesano y se deja una noche en la nevera.

al dia siguiente se mete en el horno a 190 grados durante aprox. 1 hora. se deja reposar unos 10m y se sirve acompañado con bacon frito y ensalada verde.

Panecillos con chorizo.

Bueno imaginaos, unos panecillos que cuando los muerdes te das cuenta que estas hechos con chorizo dentro. Pero no lo han añadido después sino que han sido cocinados con el chorizo ya incluido con lo que la miga tiene ese saborcito del aceite del chorizo. Esto lo comí en un mercado de Portugal y no he parado has que he conseguido copiarlo.

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

250 ml de agua templada

1c. sal

25 gr. levadura fresca.

24 lochas de chorizo.

Queso rallado.

Orégano.

En un cuenco grande poner la harina y la sal. En un bol disolver la levadura en el agua templada, añadir a la harina. Remover con tenedor hasta que no se pueda mas y después amasar con la mano hasta que todos los ingredientes queden bien ligados, hacer una bola y dejar leudar al menos una hora.

Partir la masa en 4 trozos, alisar con un rodillo hasta conseguir mas o menos cuadrado de 1/2 cm de grosor. Partir en seis partes. En cada una poner una loncha de chorizo una pizca de queso rallado y un poco de orégano, enrollar asegurándose que todos los ingredientes quedan dentro y darle forma de panecillo, repetir con toda la masa.

Colocar los panecillos en una bandeja y dejar leudar unos 20 minutos. Calentar el horno muy caliente y poner la bandeja dentro 1/4 de hora, hasta que los panecillos queden dorados.

Pan de Molde y Brioche

Ingredientes:

500 gr. de Harina

Una cucharada rasa de sal

Una cucharita de azúcar.

25 gr. levadura de panadero.

350 ml Agua templada.

Variante, sustituir el agua por:

350 ml de leche

una cucharada de mantequilla

2 yemas de huevo

En un bol poner toda la harina, la sal y el azúcar. En un cuenco disolver la levadura en el agua y añadir a los demás ingredientes. Amasar. La masa no os quedará como la masa tradicional de pan, el resultado es mas bien como un engrudo pegajoso. Forrar un molde alargado de 35 cm con papel vegetal. Verter la masa dentro del molde. Solo os llenará 1/3 del molde. Ayudaos con una espátula flexible, que deberéis mojar frecuentemente para que no se os peque la masa. Espolvorear un poco de Harina por encima. Dejar leudar una hora, hasta que la masa ocupe todo el molde y se sobresalga un poco formando esa característica forma semicircular con la parte de arriba. Poner en el horno precalentado muy caliente. Bastará con unos 20 minutos a media hora, cuando veáis que ha tomado un bonito color dorado, apagar el horno y dejar el pan dentro que se enfrié con el horno. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar del todo.

Este pan dura unos tres o cuatro días. Aunque en mi casa nunca ha durado tanto. Guardarlo en una bolsa de plástico. Si lo sé, muchos os dirán que el pan no se guarda en bolsa de plástico, pero sino se pone como una piedra, aunque si sois muy puristas envolvedlo en un trapo limpio. ¡Buen provecho!

Opcional, podéis hacerlo integral, en este caso, sustituid un 1/3 de la harina blanca por harina integral, podéis poner mas harina integral (Hasta la mitad) pero necesitará mas tiempo para leudar.

Para la variante: Sustituir los 350 ml de agua por leche, y al disolver la levadura añadir un nuez de mantequilla, añadir además a la masa dos Yemas de huevo. De esta manera queda mas jugoso, a esta receta se le puede añadir una mayor cantidad de azúcar y quedará estilo Brioche.