arroz con judias negras

1 cebola
2 dentes de alho
100 g de Vaqueiro Líquida
200 g de carne de porco
200 g de entrecosto
1 linguiça
7,5 dl de água
sal
pimenta
300 g de arroz carolino
1 lata pequena de feijão preto cozido
1 colher de sobremesa de sumo de limão ou de vinagre
2 colheres de sopa de salsa picada

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro Líquida.

Corte a carne de porco e o entrecosto em bocados e a linguiça em rodelas. Junte tudo ao refogado e deixe alourar.

Tempere com sal e pimenta e regue com a água. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.

Introduza o arroz e o feijão previamente passado por água e escorrido. Tape o tacho e deixe ferver cerca de 15 minutos.

Junte o sumo de limão ou o vinagre, e a salsa picada. Mexa e sirva passados 5 minutos.

#765

black beans soup

4 c. dried black beans

12 c. broth, 1/2 beef, 1/2 chicken

1 onion, chopped

2 cloves garlic, mashed

1 tbsp. comino

3 tbsp. chopped cilantro

Garnish: fried tortilla chips, grated

Monterey Jack cheese, chopped

green onions, sour cream

Combine all ingredients in a large pot, cover and cook 3 to 4 hours on low heat

until beans are soft. Puree and place back in the pot and thin to desired

consistency with extra beef or chicken broth