bread pudding

ayer me di cuenta de que me habia sobrado una barra de pan y me dio pena tirarla asi que pense por que no hacer un puddin de pan. hacia mucho que no hacia este postre y la verdad es que nos ha encantado a todos.

Ingredients

• 2 cups granulated sugar
• 5 large beaten eggs
• 2 cups milk
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 3 cups cubed Italian bread, allow to stale overnight in a bowl
• 1/2 cup packed light brown sugar
• 1/4 cup (1/2 stick) butter, softened
• 1 cup chopped pecans

For the sauce:

• 1 cup granulated sugar
• 1/2 cup (1 stick) butter, melted
• 1 egg, beaten
• 2 teaspoons pure vanilla extract
• 1/4 cup brandy

Directions

Preheat the oven to 350 degrees F. Grease a 13 by 9 by 2-inch pan.

Mix together granulated sugar, eggs, and milk in a bowl; add vanilla. Pour over cubed bread and let sit for 10 minutes.

In another bowl, mix and crumble together brown sugar, butter, and pecans.

Pour bread mixture into prepared pan. Sprinkle brown sugar mixture over the top and bake for 35 to 45 minutes, or until set. Remove from oven.

le he añadido un par de manzanas que tenia y es mejor servirlo caliente con un yogur griego (como si fuera una salsa).

tarta de manzana

ingredientes

masa quebrada (una lamina de las congeladas)

5 manzanas peladas y cortadas en gajos

unas cuantas almendras enteras

crema pastelera

azucar

canela

para la crema pastelera
1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar (se puede poner más o menos azúcar según el dulzor que se le quiera dar), 75 gramos de harina, 50 gramos de fécula de maíz (Maizena), la corteza de un limón y una ramita de canela.

yo hice la mitad de esa receta. se mezclan la harina y el azucar en un cuenco, a esto se le añaden las yemas. se pone la leche a hervir con la canela y la corteza del limon. cuando hierve se saca del fuego y con mucho cuidado se va echando la leche en la mezcla de harina poco a poco, cuando ya esta bastante liquido se añade esto a la leche que queda, se vuelve a poner al fuego muy lento con cuidado de que no vuelva a hervir y se deja engordar.

para montar la tarta se extiende la masa quebrada en un molde, se vierte la crema pastelera, encima la manzana y las almendras...se espolvorea con azucar y canela y al horno...hasta que la masa este lista...una media hora, 45m. se sirve con nata montada.

muffins de manzana

estos muffins (mas grandes que las madalenas normales y de differente textura) estan hechos con trocitos de manzana y por dentro quedan humedos. por encima llevan quark batido con azucar, mermelada de arandanos y sirope de fresa.

9 moldes para muffins o 14 moldes de magdalenas de papel

250 g manzanas

1 cucharada de zumo de limon

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/4 cucharita de bicarbonato sodico

1 huevo

125 g de azucar

80ml de aceite vegetal

250g de yogur natural

precaliente el horno a 180C. lave las manzanas, pelelas, quiteles el corazon y cortelas en dados. rocielas con el zumo de limon. mezcle la harina con la levadura y bicarbonato. bata el huevo e incorpore el azucar, el aceite, el yogur y los dados de manzana. incorporelo a la mezcla de harina. distribuya la masa por los moldes. cueza los muffins durante unos 30m dependiendo del horno. cuando esten listos, dejelos reposar 5m, desmoldelos y dejelos enfriar.