empada de carne

350 g de farinha
200 g de Vaqueiro
sal
1 dl de água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 cebola
50 g de cogumelos
300 g de carne de porco picada
1 linguiça
pimenta
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 maçãs golden
raspa da casca de ½ limão
30 g de amêndoas torradas em falhas
1 ovo

Trabalhe em areia a farinha com 175 g de Vaqueiro. Tempere com sal e regue com a água e ovinagre de cidra. Amasse rapidamente até a massa estar ligada e molde em bola.

Entretanto, aloure a cebola finamente picada na restante Vaqueiro.

Junte os cogumelos e deixe saltear sobre lume forte. Em seguida, adicione a carne de porco e alinguiça, picadas. Deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e junte a polpa de tomate. Deixe cozinhar tapado durante mais 10 minutos.

Descasque e corte as maçãs em cubinhos e junte à carne, bem como a raspa da casca do limãoe as amêndoas torradas em falhas. Misture bem e retire do lume.

Estenda 2/3 da massa com o rolo e forre o fundo e os lados de uma forma de mola com cerca de 24 cm de diâmetro. Deite aí o preparado de carne e cubra com a restante massa estendida. Apare o excesso de massa e una os bordos com a ponta dos dedos.

Enfeite a superfície com as aparas de massa e pincele com o ovo batido. Coza em forno moderado (200° C) durante cerca de 30 minutos.

#1512

tarte de maltesers

Ingredientes:
-300gr bolachas com pepitas de chocolate
-120gr manteiga
-300 gr chocolate culinário
-1 pacote de natas
-4 ovos
-6 folhas de gelatina
-1 lata de leite condensado cozido
-1 embalagem de maltesers

Preparação:
Pica-se as bolachas no 123 junta-se os 60gr de manteiga derretida e mexe-se.
Espalha-se sobre o fundo de uma forma de mola, calcando bem.
Leva-se ao frio.
Entretanto parte-se o chocolate aos bocados, juntamente com os outros 60gr de manteiga leva-se ao microondas para derreter.
Junta-se as gemas ao preparado anterior, depois de tudo bem mexido junta-se as natas bem batidas.
Espalhe este creme de chocolate sobre a base de bolacha e leve ao frio.
Ponha as folhas de gelatina de molho.
Bata as claras em castelo.
Deite o leite condensado numa taça, junte-lhe com cuidado as claras.Por fim energicamente adicione a gelatina derretida.
Espalhe os maltesers sobre o creme de chocolate, cubra com o preparado de leite condensado e leve ao frio.
Na altura de servir, decore com os malteres que sobraram.

Na próxima vez que o fizer vou reduzir ao chocolate,pois acho que fica com um sabor muito intenso.

tarte de natas

1 placa de massa folhada refrigerada
4 ovos
150 g de açúcar
1 limão
1 colher de sobremesa de Maizena
2,5 dl de natas
açúcar em pó
canela em pó

Desenrole a placa de massa folhada e coloque-a, com o papel vegetal, sobre uma forma de tarte com fundo móvel. Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.

Bata os ovos com o açúcar e a raspa da casca do limão, com a batedeira eléctrica na velocidade máxima.

Dissolva a Maizena nas natas e junte ao preparado anterior, continuando a bater.

Deite o creme na caixa de massa e coza em forno quente durante cerca de 30 minutos.

Desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó. 

lemon pie

1 lata de leche condensada

300 g de galletas

160g de margarina

5 huevos

2dl zumo de limon

2c ralladura de limon

mezcle las galletas machacadas con la margarina. cubra el fondo del molde con esa mezcla. a la leche condensada añada la yemas, la ralladura y el zumo de limon. eche esta mezcla encima de las galletas. cubra con las claras a punto de nieve ( se añaden unas 2 o 3 cuchuradas de azucar a las claras). se mete al horno durante unos 15m.

tarta de manzana

ingredientes

masa quebrada (una lamina de las congeladas)

5 manzanas peladas y cortadas en gajos

unas cuantas almendras enteras

crema pastelera

azucar

canela

para la crema pastelera
1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar (se puede poner más o menos azúcar según el dulzor que se le quiera dar), 75 gramos de harina, 50 gramos de fécula de maíz (Maizena), la corteza de un limón y una ramita de canela.

yo hice la mitad de esa receta. se mezclan la harina y el azucar en un cuenco, a esto se le añaden las yemas. se pone la leche a hervir con la canela y la corteza del limon. cuando hierve se saca del fuego y con mucho cuidado se va echando la leche en la mezcla de harina poco a poco, cuando ya esta bastante liquido se añade esto a la leche que queda, se vuelve a poner al fuego muy lento con cuidado de que no vuelva a hervir y se deja engordar.

para montar la tarta se extiende la masa quebrada en un molde, se vierte la crema pastelera, encima la manzana y las almendras...se espolvorea con azucar y canela y al horno...hasta que la masa este lista...una media hora, 45m. se sirve con nata montada.