english muffins

2 1/2 cups de harina
1 cup azucar
1 cucharada de levadura
se hace un agujero en el centro de estos ingredientes y se añaden los demas.
1/2 taza de aceite de girasol
1/2 taza de leche
1 huevo
300 g de arandanos o pepitas de chocolate
se mezclan los ingredientes con una cuchara de madera y se meten en los moldes. se espolvorean los muffins con azucar y se hornean durante 20 a 25m a 180º.

salami muffins

si lo habeis leido bien...esas son madalenas de salami...estaban deliciosas con una ensalada verde!!!!! tengo horno nuevo, al cual todavia me estoy acostumbrando, y me apetecia algo asi para cenar....y como todas las cosas locas que se me ocurren ya se le han ocurrido a alguien antes...voilá!!!!

ingredientes

100 g de salami

100 g de alubias blancas (de bote)

1 cebolla pequeña

1 cucharada de margarina

250 g de harina

2 c. de oregano

2 1\2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

60 ml de aceite oliva

1 cucharada de vinagre

300 ml de leche

preparacion

precaliente el horno a 180ºC. coloque los moldes de papel en un molde multiplo de muffins. corte el salami en dados pequeños. ponga las alubias a escurrir en un colador. pele la cebolla y cortela en daditos muy finos, rehoguela en la margarina. mezcle la harina con el salami y las alubias. agregue la cebolla, el oregano, sal, pimienta, la levadura y el bicarbonato. bata el huevo e incorpore el aceite, el vinagre y la leche. agregue la mezcla de harina y amaselo todo hasta que forme una pasta uniforme. distribuya la masa por los moldes de papel y cueza los muffins en el nivel medio del horno durante unos 20m. una vez cocidos dejelos reposar en el molde unos 5m mas. desmoldelos y sirvalos calientes.

queques de carnes frias

300 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
sal
4 ovos
2 dl de leite
2 dl de óleo Vaqueiro
200 g de mistura de carnes frias picadas em pedaços  (fiambre, chouriço, salpicão, presunto)

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Deite a farinha numa tigela e misture-a com o fermento em pó e uma pitada de sal.

Abra uma cavidade ao meio e deite aí os ovos, o leite e o óleo Vaqueiro e misture  muito bem com um a vara de arames até obter uma massa lisa.

Pique finamente as carnes frias e junte-as à massa misturando com um a colher de pau.

Distribua o preparado por forminhas de queques untadas e polvilhadas ou use forminhas descartáveis de alumínio.

Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos.  Pique a massa de vez em quando com um palito comprido de madeira.

muffins de limon

115g de harina

1/2 cucharita de levadura en polvo

8 cucharadas de margarina blanda

115 g de azucar

2 huevos ligeramente batidos

la ralladura fina de 1/2 limon

2 cucharadas de leche

crema de limon

6  cucharadas de mantequilla blanda

175 g de azucar glas

1 cucharada de zumo de limon

tamice la harina y la levadura en un cuenco. añada la margarina, el azucar, el huevo, la ralladura de limon y la leche y batalo con la batidora hasta obter una masa homogenea. repartala entre los moldes de madalenas. hornee los muffins de 15 a 20m. saquelos del horno y dejelos enfriar.
para preparar la crema de limon, ponga la mantequilla en un bol y batala hasta que quede esponjosa. tamice dentro el azucar, vierta el zumo de limon y batalo hasta obtener una crema homogenea.
cuando los muffins esten frios untelos con la crema de limon y espolvoree con azucar azul o con cualquier otra decoracion ( fideos de chocolate, etc)

muffins de manzana

estos muffins (mas grandes que las madalenas normales y de differente textura) estan hechos con trocitos de manzana y por dentro quedan humedos. por encima llevan quark batido con azucar, mermelada de arandanos y sirope de fresa.

9 moldes para muffins o 14 moldes de magdalenas de papel

250 g manzanas

1 cucharada de zumo de limon

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/4 cucharita de bicarbonato sodico

1 huevo

125 g de azucar

80ml de aceite vegetal

250g de yogur natural

precaliente el horno a 180C. lave las manzanas, pelelas, quiteles el corazon y cortelas en dados. rocielas con el zumo de limon. mezcle la harina con la levadura y bicarbonato. bata el huevo e incorpore el azucar, el aceite, el yogur y los dados de manzana. incorporelo a la mezcla de harina. distribuya la masa por los moldes. cueza los muffins durante unos 30m dependiendo del horno. cuando esten listos, dejelos reposar 5m, desmoldelos y dejelos enfriar.