bolas de carne sorpresa

ingredientes

8 huevos de codorniz

sal

300g de carne picada

50g de chorizo picado

2 huevos

pimienta

harina

100g de margarina

240g de masa fresca

80g de cebolla picada

1dl de tomate triturado

perejil picado

hierve los huevos de codorniz durante 5m y pelalos. mezcla la carne con el chorizo picante, los huevos, sal y pimienta y amasalo todo. haz bolas con la ayuda de la harina y envuelve un huevo en cada bolita de carne. saltea las bolas en la margarina hasta que esten doradas. coloca las bolas en un tablero y llevalas al horno para que se acaben de hacer. mientras hierve la masa y prepara la salsa de tomate. añade cebolla picada a la grasa de freir las bolas y a esto añade el tomate triturado y deja hervir durante 10m. añade el perejil picado y sirve con la pasta y las bolas.

lentejas de verano

lentejas con verduras y bacon

ingredientes:

2 botes de lentejas

1 tarrito de zanahorias cocidas

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

150 g bacon

1/4 l de vinagre de modena

1 c azucar

aceite de oliva

sal

pimienta

pela y pica la cebolla y el ajo. lava, limpia y parte en trocitos los pimientos. limpia el bacon y cortalo en dados. rehoga la cebolla, los ajos y los pimientos en una cazuela con un fondo de aceite durante 5m. salpimenta, añade el bacon y prosigue la coccion unos 3m mas. enjuaga y escurre las lentejas y las zanahorias, corta estas ultimas en rodajas.

vierte el vinagre en un cazo con el azucar y cuece a fuego lento hasta que se reduzca, removiendo con cuchara de madera, debes lograr la textura de un jarabe.

mezcla las lentejas con el sofrito de verduras y el bacon caliente y añade las zanahorias. remueve, riega con la reduccion de vinagre y sirve en seguida acompañado de un huevo frito con pimenton.