bizcochos de coco

masa

200g de harina

100g de azucar

100g de mantequilla

1 limón (ralladura)

1 huevo

relleno

200g de coco

200g de azucar

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

para hacer la masa, mezcla la harina con el azucar, la mantequilla y la ralladura de limon, por ultimo, añade el huevo y amasa bien, moldea un rulo y metelo en la nevera durante unos 20m. despues mezcla el coco rallado con el azucar, la mantequilla y los huevos y mezcla todo muy bien, reserva el rellena. calienta el horno a 190º. corta el rulo en rodajas y colocalas espaciadamente en la bandeja. sobre cada una coloca una cucharada de relleno y mete la bandeja al horno unos 15m.

ensalada de jamon

300g de jamon serrano

150 g de lechugas variadas

50g de queso de oveja

10 nueces

vinagreta:

4 cucharadas de zumo de limon

1 cucharadita de mostaza

unas gotas de salsa Perrins

8 cucharadas de aceite de oliva

pimienta, sal

lavar las hojas de lechuga, disponerlas en una fuente. distribuir encima las lonchas de jamon, el queso cortado en escamas y las nueces groseramente troceadas y aliñar con la vinagreta. mezclar bien y servir en seguida.

lulas de coentrada

1,5 kg de lulas pequeninas

1 dl de azeite

1 cebola grande picada

4 dentes de alho

1 molhinho de coentros picados

1 colher de sopa bem cheia de polpa

de tomate

amanhe, lave e enxugue as lulas. num tacho, leve ao lume o azeite, os alhos picadinhos, os coentros e deixe apurar um pouco. junte entao as lulas e a polpa de tomate, tempere com sal, mexa e deixe cozer, acrescentando agua aos poucos, se necessario. sirva as lulas um pouco rijinhas.

esparguete com atum

1 tomate pequeno, maduro mas rijo

2 ovos

2 latas de atum

2 colheres de sopa de cebola picada muito fina

1 colher de sopa de salsa picada (ou coentros)

sal e pimenta

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

hervir los espaguetis con los dos huevos
mezclar el atun con el tomate cortado a cubos
hacer la salsa mezclando el aceite, vinagre, sal y pimienta.
espolvorear con el perejil

pudim gelado de leite e coco

1/2l de agua

50 g de coco

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 colher de sopa de gelatina branca em po

250g de acucar

num tacho misture o coco com a gelatina, o acucar e a farinha maisena,  junte-lhes depois a agua, mexendo bem e leve ao lume ate ferver. retire, passe pelo passador espremendo bem, deite em forma molhada com agua e leve ao frio ate prender. desenforme e decore com limao,

arroz de polvo

1 polvo (1kg mais ou menos)

1dl de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1dl de vinho branco

400g de arroz

80g de chourico

sal e pimenta

coza o polvo com uma cebola durante 40m na panela de pressao. depois de cozido, guarde el agua e corte o polvo em pedacos. num tacho refogue no azeite o alhoe a cebolla picados, o louro e um raminho de salsa. quando estiver louro junte o vinho branco, meca o volume do arroz e por cada chavena de arroz deite no tacho 3,5 chavenas de agua de cozer o polvo. deixe ferver, tempere com sal e pimenta. deixe cozer durante 15m exactos. enquanto o arroz ferve corte o chourico em rodelas fininhas e junte-o ao arroz. depois dos 15m retire do fogo junte o polvo e deixe repousar 2m mais.

sopa de alubias

200g de alubias pintas

150g de panceta

1 oreja de cerdo

1 morcilla

1 chorizo

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

400g de patatas

2 cucharadas de cilantro picado

sal al gusto

pon la alubias previamente remojadas en un cazo con la carne, los embutidos, las cebollas y los ajos picados. cubre con agua y sazona con la hoja de laurel y sal. ponlo a cocer. cuando la carne y los embutidos esten cocidos, escurrelos y añade las patatas cortadas en dados al caldo. ponlo de nuevo al fuego y deja hervir durante 10m, corta la carne en cubos y los embutidos en rodajas y añadelos. deja hervir dos minutos y espolvorea con el cilantro. sirve caliente.