caldo de carne y col

1/2 gallina

1cebolla

2 dientes de ajo

300 g carne ternera

400g de col lombarda

1 rama de menta

400g de pan de centeno

sal al gusto

corta la gallina por la mitad y ponla en una olla a presion. incorpora la cebolla, los ajos, la carne y la col y sazona con menta y sal. cubre con agua, tapa la olla y deja cocer durante 35m,
transcurrido este tiempo, saca la gallina, la carne de ternera y la col y pasa el caldo por un colador de red. corta la carne y la cold en trozos y añadelos al caldo.
corta el pan en rebanadas y distribuyelas por los platos, vierte la sopa por encima y sirve.

filetes de merluza picante

1 bolsa de filetes de merluza sin piel ni espinas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza diluida en 2 cucharadas de agua
cominos
gengibre rallado
cayenas
pimenton
cominos
curcuma
2 tomates grandes y muy maduros

en una sarten calienta el aceite de oliva. añade el gengibre rallado y todas las demas especias y la mostaza, deja que rehogue un poco y luego añade el tomate sin piel y cortado a trozos. sal pimienta. añade los filetes de merluza y deja que se hagan lentamente. sirve con pure de patata.

pastel de zanahoria y chocolate

pastel
300g de azucar de caña
1dl de aceite
4 huevos
400g de zanahoria rallada
280g de harina
levadura
1 cucharada de cafe de canela en polvo
mantequilla y harina para untar

cobertura
2dl nata
300g de chocolate

decoracion
200g de chocolate
100g de nueces picadas

calienta el horno a 180º. unta un molde cuadrado com mantequilla y espolvorea con harina. aparte, mezcla el azucar de caña, el aceite, los huevos y mezcla bien. añade la zanahoria rallada, la harina y la canela. mueve un poco mas.

vierte la masa en el molde y metela en el horno durante 40m. deja enfriar, saca del molde y coloca el pudin en un plato. para la cobertura pon la nata en el fuego hasta que hierva.
saca la nata del fuego, añade el chocolate en trozos y mueve hasta que se derrita y quede homogeneo. deja enfriar y cubre el pastel. decora con el chocolate de cocina en trozos y las nueces picadas.

ensalada de fresas

500g de esparragos verdes

125g fresas

150 queso fresco

2 cucharadas de pipas de girasol

2 cucharadas de miel

2 1/2 cucharadas de vinagre de manzana

5 cucharadas de aceite

sal y pimienta negra

lavar los esparragos, pelar la parte inferior de los tallos y cocerlos al vapor unos 10m.

lavar las fresas y cortarlas en dos mitades.

mezclar el vinagre con la miel, la sal, y la pimienta. batirlo bien con unas varillas e incorporar lentamente el aceite hasta q la salsa emulsione. 

cortar los esparragos por la mitad y el queso en dados. mezclar con cuidado evitando que se rompan, en una fuente con las fresas.

aderezar el plato con la salsa y servir espolvoreado con las pipas.

japanese soup

chicken broth

lettuce

shiitake mushrooms

spring onion

soy sauce

ramen noodles

make the chicken broth and prepare the ramen. ten minutes before serving, heat the broth and add the lettuce, the mushrooms and the spring onion diced. in each bowl put a raw egg, pour the boiling broth and stir. then add the ramen and to finish the soy sauce.

recipe adapted from La Ventolera.

naranjas con bacalau

4 naranjas

250g de migas de bacalau

1 manojo de cebollino

aceitunas negras

2 cucharadas de aceite de oliva

crema de fresones con frutas

500g de fresas o fresones
100g de picotas
2 rodajas de piña
1 bote de melocoton en almibar
2 kiwis
2 1/2 vasos de agua
menta
edulcorante

mezclar el edulcorante con el agua llevar al fuego removiendo bien hasta crear una especie de jarabe. lavar las fresas y triturarlas con el sirope. queda como una sopa de tomate pero sabe a fresa. refrigerar durante un par de horas. lavar y picar todas las frutas restantes. servir frio en una copa y decorar con hojas de menta.

se puede comer con helado y la fruta la que tengas en casa.