500g de esparragos verdes
125g fresas
150 queso fresco
2 cucharadas de pipas de girasol
2 cucharadas de miel
2 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
5 cucharadas de aceite
sal y pimienta negra
lavar los esparragos, pelar la parte inferior de los tallos y cocerlos al vapor unos 10m.
lavar las fresas y cortarlas en dos mitades.
mezclar el vinagre con la miel, la sal, y la pimienta. batirlo bien con unas varillas e incorporar lentamente el aceite hasta q la salsa emulsione.
cortar los esparragos por la mitad y el queso en dados. mezclar con cuidado evitando que se rompan, en una fuente con las fresas.
aderezar el plato con la salsa y servir espolvoreado con las pipas.
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