muffins de manzana

estos muffins (mas grandes que las madalenas normales y de differente textura) estan hechos con trocitos de manzana y por dentro quedan humedos. por encima llevan quark batido con azucar, mermelada de arandanos y sirope de fresa.

9 moldes para muffins o 14 moldes de magdalenas de papel

250 g manzanas

1 cucharada de zumo de limon

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/4 cucharita de bicarbonato sodico

1 huevo

125 g de azucar

80ml de aceite vegetal

250g de yogur natural

precaliente el horno a 180C. lave las manzanas, pelelas, quiteles el corazon y cortelas en dados. rocielas con el zumo de limon. mezcle la harina con la levadura y bicarbonato. bata el huevo e incorpore el azucar, el aceite, el yogur y los dados de manzana. incorporelo a la mezcla de harina. distribuya la masa por los moldes. cueza los muffins durante unos 30m dependiendo del horno. cuando esten listos, dejelos reposar 5m, desmoldelos y dejelos enfriar.