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bacalau espiritual

ingredientes:

500 g de bacalau desalado (pero no demasiado sino pierde todo el sabor)

350 g de patatas

350 g de zanahorias

350 g de cebollas

80 g de pan duro

2 dl de leche

60g de margarina

2c aceite

queso rallado

sal, pimienta y nuez moscada

se cuece el bacalau con las patatas y las zanahorias. se desmiga el bacalau. se hace pure con las patatas y las zanahorias ( no hace falta que quede muy fino). se corta la cebolla muy fina y se sofrie en una mezcla de aceite y margarina. se remoja el pan en la leche caliente. se añaden las cebollas y el pan al pure de patatas y zanahorias y por fin el bacalau desmigado. se salpimenta y se añade un poco de nuez moscada. se pone en un recipiente de horno, se espolvorea con el queso rallado y se pone la nata alrededor. se mete en el horno a gratinar hasta que este dorado. se sirve caliente.