arroz de conejo

se coloca el conejo en la olla cortado en trozos y se echa cebolla picada, pimiento picado , ajitos picados, perejil y se salpimienta. se añade un poco de pimenton dulce o picante a gusto. se rocia con aceite de oliva y se pone a fuego fuerte hasta que empiece a hervir...entonces lo bajamos y dejamos que se haga lentamente removiendo de vez en cuando. cuando este todo un poco pochado añadimos un tomate cortado a trozos. cuando el conejo ya esta casi hecho se añade agua, un poco de pastilla de caldo y se pone a hervir. en cuanto hierve se le echa el arroz y se deja unos 10m o hasta que el arroz este hecho. se apaga el fuego un poco antes se añade un chorrito de vinagre, se tapa la olla y se deja reposar unos 5m...y ya esta listo!!!