roscon de reyes

ingredientes:

750g de harina

25g de levadura de panadero

150g de margarina

150g de azucar

150g de frutas escarchadas

150g de frutos secos (nueces, piñones, pasas)

4 huevos

ralladura de 1 limon

ralladura de 1 naranja

1 dl de ron

1 cucharadita de sal

primero se ponen las frutas picadas a macerar en el ron (hay que dejar algunas enteras para decorar). luego se disuelve la levadura en 1dl de agua templada, se añade 100g de harina, se tapa con papel transparente y se deja leudar unos 15m. mientras se bate la margarina, el azucar, las ralladuras y los huevos (añadiendo estos uno a uno) y por fin la mezcla de levadura. cuando todo esta ya bien mezclado se añade la harina restante y la sal. se amasa hasta que la masa este elastica y suave. a esta masa se le añaden las frutas y los frutos secos. se moldea esta masa en forma de roscon, se espolvorea con harina y se tapa con un paño de cocina. se deja leudar hasta que doble el tamaño, unas 3 o 4h. cuando ya este, se unta una yema de huevo por encima y se decora con las frutas. va al horno bien caliente hasta que este hecho (30-45m). se deja enfriar y se espolvorea con azucar glass.