200 gr de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomate
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
vino blanco
agua
cilantro
sal, aceite
Primero hago un fondo con las cabezas de las gambas (pongo las cabezas con agua hasta que cubra y un chorrito de vino blanco y dejo hervir 5m, despues machaco las cabezas y cuelo el caldo).
Aparte hago un sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo, los pimientos y cilantro. cuando este un poco pochado le añado el tomate y por fin las gambas, a continuacion el agua y cuando todo hierva el arroz. se echa un vasito mas de agua de lo normal porque el arroz debe quedar caldoso. se espolvorea con cilantro picado.
si a uno le gusta picante, al sofrito se le añade una guindilla.
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