arroz de gambas

200 gr arroz

200 gr de gambas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomate

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

vino blanco

agua

cilantro

sal, aceite

Primero hago un fondo con las cabezas de las gambas  (pongo las cabezas con agua hasta que cubra y un chorrito de vino blanco y dejo hervir 5m, despues machaco las cabezas y cuelo el caldo).
Aparte hago un sofrito con aceite de oliva, cebolla, ajo, los pimientos y cilantro. cuando este un poco pochado le añado el tomate y por fin las gambas, a continuacion el agua y cuando todo hierva el arroz. se echa un vasito mas de agua de lo normal porque el arroz debe quedar caldoso. se espolvorea con cilantro picado.
si a uno le gusta picante, al sofrito se le añade una guindilla.