croquetes de carne

                                                                       300 g de carne picada (vaca, peru, porco, frango)

 1 cebola 

50 g de margarina Vaqueiro 

2 colheres de sopa de farinha 

2,5 dl de leite

 sal pimenta noz moscada 

sumo de limão 

2 ovos 

pão ralado 

óleo Vaqueiro

Pique os restos de carne na máquina ou no robot de cozinha.
Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar na margarina Vaqueiro. Adicione a carne picada e mexa. Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe engrossar, mexendo com uma colher de pau. Rectifique o sal e tempere com pimenta, nozmoscada e umas gotas de sumo de limão. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo, até o preparado ter uma consistência que lhe permita tender croquetes. Retire do calor e deixe arrefecer. Molde os croquetes, passe-os por farinha, sacudindo bem o excesso e, em seguida, passe-os pelos ovos batidos e por pão ralado. Frite os croquetes em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.

Quando tiver tempo ou quiser aproveitar sobras de carne, prepare os croquetes e congele antes de os fritar. Depois, quando precisar é só retirar do congelador e fritar em óleo Vaqueiro quente.