ensalada de arroz

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria cocida

espinacas frescas

250g de jamon york

300g de arroz cocido

80g de pasas

4 cucharadas soperas de maiz

sal, pimienta

se corta el pimiento en cuadrados y la zanahoria en rodajas. se lavan las espinacas. se corta el jamon york en cuadrados. se mezcla el arroz con las pasas, el maiz, el pimiento, la zanahoria y las espinacas. se pone en los platos alrededor de las espinacas. se sirve con salsa vinagreta.
la salsa vinagreta se puede hacer de diferentes maneras, con o sin trozos. la mas sencilla es poner mostaza en un cuenco e ir añadiendo aceite de oliva y despues vinagre con unas varillas hasta que emulsione. se añade sal y pimienta.